Mayıs ayı, çölyak hastalığına dikkat çekmek ve farkındalığı artırmak için dünya çapında önemli bir ay. Çölyak; gluten adı verilen buğday, arpa ve çavdarda bulunan proteine karşı gelişen otoimmün bir rahatsızlık. Dünya genelinde her 100 kişiden yaklaşık 1’ini etkiliyor. Ne yazık ki çölyak hastalarının yaklaşık yüzde 60-70’inin tanı almamış durumda olduğu tahmin ediliyor. Yani hastalığın farkında olmadan yaşamaya devam ediyorlar.