Gıdaların raf ömrünü uzatmak ve görünümünü korumak amacıyla kullanılan katkı maddeleri, güvenli sınırların üzerinde ve sık tüketildiğinde sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Uzmanlar, katkı maddelerinin etkisinin yalnızca içeriğe değil; tüketim miktarı, sıklığı ve saklama koşullarına göre değiştiğini belirtiyor. Özellikle işlenmiş gıdaların sınırlı tüketilmesi ve ürün etiketlerinin dikkatle incelenmesi öneriliyor.