Japonya’daki Showa İlaç Üniversitesinden araştırmacılar, henüz bir yudum bile içilmeden sadece taze demlenmiş kahve kokusunu solumanın ruh hali ve beyin aktivitesi üzerindeki etkilerini inceledi. Nutrients dergisinde yayımlanan araştırmaya 20 ile 29 yaşları arasında 20 üniversite öğrencisi katıldı.