GIDA Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Gonca Bilge Özel, ABD’nin eritrosin (E127) adlı sentetik gıda boyasını yasaklamasının ardından, Türkiye’deki gıda boyaları kullanımını ve sağlık etkilerini değerlendirdi. Özel, eritrosin örneği üzerinden gıda boyalarının sağlık risklerine ve Türkiye’deki düzenlemelere dikkat çekerek, “Bazı sentetik boyaların sağlık üzerindeki olumsuz etkileri nedeniyle tartışmalar sürüyor. Bilimsel araştırmalar ışığında bazıları yasaklanırken, bazıları ise kullanım sınırlamalarına tabi tutuluyor” dedi.