Protein, kas kütlesinin korunmasından doku onarımına kadar vücudun pek çok temel işlevinde rol oynuyor. Ancak günlük beslenmede yeterli miktarda protein tüketmek, tek başına kas kütlesinin korunacağı ya da artacağı anlamına gelmiyor. Tüketilen proteinin sindirilmesi, amino asitlerin bağırsaklardan emilmesi ve kas protein sentezinde kullanılabilmesi de bu sürecin önemli parçalarını oluşturuyor.